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LIEU
Situé au pied de la Basilique Saint Sernin, nous vous accueillons au coeur d’une maison au charme intemporel, revue par l’architecte Sophie Perthué.
La surprise rythmera, le temps d’un déjeuner ou d’un dîner, l’expérience dès l’entrée de cette demeure, dissimulée par une arche végétale.
Jouant avec la modernité et le charme de l’ancien, cette étape toulousaine signe la nouvelle ère de la cuisine contemporaine.
Prendre un instant pour soi et déguster un moment qui n’appartient qu’à vous.
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SALON
D’ARTISANS
Un lieu qui évoque une rencontre entre artisans de la gastronomie, savoir-faire et sobriété pour placer les sens dans les meilleures dispositions afin de se concentrer sur l’essentiel, le produit.
Récompensé par une étoile au Guide Michelin, Guillaume s’inspire de ses voyages pour sublimer ses plats et faire découvrir une philosophie de la cuisine, la sienne.
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CHEF
Guillaume
Momboisse
Innover, travailler les goûts, les textures, les émulsions, mélanger des produits qui n’ont aucun lien entre eux, le tout pour en faire un plat unique.
— Guillaume, chef étoilé
”
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NARRATEURS
Océane, maître d’hôtel
Le goût du voyage et des nouvelles expériences ont conduit Océane à nous rejoindre pour accompagner votre moment.
Océane est au service des convives pour leur raconter l’histoire de chaque plat.
Paul, sommelier
Paul, titulaire d’un DNO, nous a rejoint récemment pour compléter notre démarche du beau et bon.
A la recherche d’excellence dans le verre, il s’intéresse particulièrement aux élevages en foudre. Soucieux du détail de chaque bouteille, il attache du temps pour apprendre à connaitre les vignerons avec lesquels il travaille.
CRÉATIONS
RÉSERVER UNE TABLE
Goûtez à l’excellence d’une cuisine gastronomique, aux notes méditerranéenne, élaborée par le chef étoilé Guillaume Momboisse. Un mélange de saveurs qui varie au gré des saisons pour un moment d’exception
RÉSERVER
UNE TABLE
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IMPRESSIONS
La place Saint-Sernin étant désormais 100% piétonne, nous vous conseillons de vous garer aux parkings situés à proximité : Jeanne d’Arc, Capitole, Arnaud Bernard.