Bienvenue au
SEPT
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LIEU
Situé au pied de la Basilique Saint Sernin, nous vous accueillons au coeur d’une maison au charme intemporel, revue par l’architecte Sophie Perthué.
La surprise rythmera, le temps d’un déjeuner ou d’un dîner, l’expérience dès l’entrée de cette demeure, dissimulée par une arche végétale.
Jouant avec la modernité et le charme de l’ancien, cette étape toulousaine signe la nouvelle ère de la cuisine contemporaine.
Prendre un instant pour soi et déguster un moment qui n’appartient qu’à vous.
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SALON
D’ARTISANS
Un lieu qui évoque une rencontre entre artisans de la gastronomie, savoir-faire et sobriété pour placer les sens dans les meilleures dispositions afin de se concentrer sur l’essentiel, le produit.
Récompensé par une étoile au Guide Michelin, Guillaume s’inspire de ses voyages pour sublimer ses plats et faire découvrir une philosophie de la cuisine, la sienne.
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CHEF
Guillaume
Momboisse
Innover, travailler les goûts, les textures, les émulsions, mélanger des produits qui n’ont aucun lien entre eux, le tout pour en faire un plat unique.
— Guillaume, chef étoilé
”
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NARRATEURS
Océane, maître d’hôtel
Le goût du voyage et des nouvelles expériences ont conduit Océane à nous rejoindre pour accompagner votre moment.
Océane est au service des convives pour leur raconter l’histoire de chaque plat.
Paul, sommelier
Paul, titulaire d’un DNO, nous a rejoint récemment pour compléter notre démarche du beau et bon.
A la recherche d’excellence dans le verre, il s’intéresse particulièrement aux élevages en foudre. Soucieux du détail de chaque bouteille, il attache du temps pour apprendre à connaitre les vignerons avec lesquels il travaille.
CRÉATIONS
RÉSERVER UNE TABLE
Découvrez la cuisine gastronomique de Guillaume dans un cadre exceptionnel, au pied de la basilique Saint-Sernin.
Nous pouvons nous adapter. Si besoin, merci de nous indiquer vos allergies, intolérances ou régimes particuliers lors de votre réservation.
Des arrhes peuvent être demandées occasionnellement afin de confirmer votre réservation lors de soirées spéciales (Saint Sylvestre, Saint Valentin,…).
Si vous possédez un bon cadeau, merci de bien vouloir nous faire part de votre numéro de bon en laissant un message au restaurateur avant confirmation de votre réservation. Validation sous réserve de disponibilité.
Si le numéro de bon n’est pas mentionné, le SEPT se réserve le droit de ne pas accepter la réservation au moment de la venue, dû au nombre de tables allouées par service.
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IMPRESSIONS
En raison de travaux place Saint Sernin, nous vous conseillons de vous garer aux parkings situés à Jeanne d’Arc, au Capitole ou à Arnaud Bernard.